Baguette briochée au miel de fleurs sauvages de Norvège

Plongez dans l'univers de la pâtisserie maison et chouchoutez vos sens avec une tendre et délicieuse baguette briochée, affinée au goût incomparable du miel de fleurs sauvages norvégien. Cette recette n'est pas seulement un délice pour le palais, mais aussi un régal pour les yeux sur la table du petit-déjeuner ou en accompagnement de plats copieux. L'association d'une pâte aérée, d'un miel doux et d'une croûte croustillante fait de cette baguette une véritable expérience culinaire.

Ingrédients:

• 500 g de farine (type 550)
• 10g de sel
• 7 g de levure sèche
• 1 cuillère à soupe de miel de fleurs sauvages norvégien
• 100 g de beurre mou ou de margarine, coupés en morceaux
• 4 cuillères à soupe de farine de pois chiches + 8 cuillères à soupe d'eau (comme substitut d'œuf)

Directions:

1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Dans un récipient séparé, dissolvez la levure sèche dans de l'eau tiède et ajoutez le miel de fleurs sauvages norvégien. Remuez bien jusqu'à ce que le miel soit dissous.
2. Ajouter le mélange de levure à la farine et mélanger. Ajoutez ensuite le beurre ramolli et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Cela peut être fait à la main ou avec un robot culinaire.
3. Dans un petit bol, mélanger la farine de pois chiches avec de l'eau jusqu'à consistance lisse. Cela remplace les œufs.
4. Ajouter le mélange farine de pois chiches-eau à la pâte et bien incorporer.
5. Couvrir la pâte dans le bol et la laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
6. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez-la en deux morceaux égaux.
7. Façonner chaque morceau en une baguette oblongue et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
8. Couvrez à nouveau les baguettes et laissez-les reposer encore 30 minutes.
9. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.
10. Tartiner les baguettes d'un peu de crème et cuire au four environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
11. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

Amusez-vous à cuisiner et à déguster !