Tarte aux pommes renversée avec miel et beurre noisette – un délice préparé avec des pommes d'automne

Avec le début de l'année et les pommes conservées depuis l'automne, c'est le moment idéal pour concocter un dessert délicieux ! Notre tarte aux pommes renversée allie la douceur naturelle du miel aromatique, la légère acidité des pommes et la saveur riche et noisettée du beurre noisette. Une recette réconfortante, facile à préparer et qui fera sensation à coup sûr !

Ingrédients

Pour la pâte :

• 110 g de beurre (plus un peu pour graisser le moule)
• 150 g de sucre
• 50 g de sucre brun
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de lait
• 2 œufs (ou un substitut d'œuf pour la version végétalienne)
• 170 g de farine
• 1½ c. à thé de levure chimique
• ½ c. à thé de sel
• 1 cuillère à café de cannelle

Pour la garniture :

• 130 g de miel aromatique (par exemple, le miel de fleurs d'été Hanse Honey)
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 2-3 grosses pommes acidulées

préparation

1. Préparer le beurre :
Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le brunir à feu moyen en remuant constamment. Une fois qu'il est doré et qu'il dégage un arôme de noisette, retirez-le du feu et transférez-le dans un bol. Laissez-le tiédir.

2. Mélanger la pâte :
Préchauffez le four à 175 °C. Tapissez un moule à charnière rond de papier sulfurisé et graissez légèrement les bords.
Créez le beurre refroidi avec le sucre, la cassonade, le sucre vanillé et le lait jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporez ensuite les œufs (ou leur substitut). Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Incorporez progressivement ce mélange à la préparation au beurre jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. Préparez le caramel et les pommes :
Faites chauffer doucement le miel et 3 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole à feu moyen. Ne remuez pas, mais faites tourner la casserole de temps en temps jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Incorporez les 4 cuillères à soupe de beurre en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Pelez, épépinez et coupez les pommes en fines tranches.

4. Remplissez le moule à charnière :
Versez le caramel au miel chaud dans le moule à charnière préparé et répartissez-le uniformément. Disposez joliment les tranches de pommes par-dessus, en veillant à bien recouvrir le fond du moule. Versez la pâte à gâteau uniformément sur les pommes et lissez la surface.

5. Cuire au four et déguster :
Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et moelleux. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s'il ressort propre, le gâteau est cuit.
Décollez délicatement les bords avec un couteau et laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 15 minutes. Démoulez-le ensuite sur un plat à gâteau et servez-le de préférence encore tiède.

Conseil:
Pour apprécier pleinement les arômes de ce gâteau, utilisez un miel aromatique comme notre [Miel de fleurs d'été Hanse Honey]. Ce gâteau est meilleur tiède et accompagne à merveille une tasse de thé ou de café lors des froides journées d'hiver.

Offrez-vous un moment de pur réconfort avec cette tarte aux pommes au miel. Idéale en famille, entre amis ou pour un après-midi de détente en solo – un pur bonheur !