Upside-Down Apfelkuchen mit Honig und gebräunter Butter – Ein Genuss aus Herbstäpfeln

Mit dem Beginn des Jahres und den gelagerten Äpfeln aus dem Herbst ist es die perfekte Zeit, etwas Köstliches zu zaubern! Unser Upside-Down Apfelkuchen vereint die natürliche Süße von aromatischem Honig, die leichte Säure von Äpfeln und die nussige Tiefe gebräunter Butter. Ein echtes Wohlfühlrezept, das einfach zubereitet ist und garantiert Eindruck macht!

 

Zutaten

Für den Teig:

• 110 g Butter (plus etwas mehr zum Fetten der Form)
• 150 g Zucker
• 50 g brauner Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Milch
• 2 Eier (oder Ei-Ersatz für die vegane Variante)
• 170 g Mehl
• 1½ TL Backpulver
• ½ TL Salz
• 1 TL Zimt

Für den Belag:

• 130 g aromatischer Honig (z. B. Hanse Honig Sommerblütenhonig)
• 3 EL Wasser
• 4 EL Butter
• 2-3 große, säuerliche Äpfel

Zubereitung

1. Die Butter vorbereiten:
In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren bräunen. Sobald sie goldbraun ist und einen nussigen Duft verströmt, vom Herd nehmen und in eine Schüssel umfüllen. Leicht abkühlen lassen.

2. Den Teig anrühren:
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine runde Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
Die abgekühlte Butter mit Zucker, braunem Zucker, Vanillezucker und Milch verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann die Eier (oder den Ei-Ersatz) unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermengen. Nach und nach unter die Buttermischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

3. Karamell und Äpfel vorbereiten:
Den Honig zusammen mit 3 EL Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Dabei nicht rühren, sondern den Topf gelegentlich schwenken, bis die Mischung eine goldene Farbe annimmt. Die 4 EL Butter einrühren, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.

4. Springform füllen:
Das warme Honig-Karamell in die vorbereitete Springform gießen und gleichmäßig verteilen. Die Apfelspalten hübsch darauf anordnen, sodass der Boden der Form vollständig bedeckt ist. Den Teig gleichmäßig über die Äpfel geben und glattstreichen.

5. Backen und genießen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen, bis er goldbraun und fluffig ist. Mit einem Zahnstocher testen: Wenn kein Teig kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Die Ränder vorsichtig mit einem Messer lösen und den Kuchen etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach auf eine Tortenplatte stürzen und am besten noch lauwarm servieren.

 

Tipp:
Verwende einen aromatischen Honig, wie unseren [Hanse Honig Sommerblütenhonig], um das volle Geschmacksprofil auszukosten. Dieser Kuchen schmeckt lauwarm am besten und ist eine ideale Ergänzung zu einer Tasse Tee oder Kaffee an kalten Wintertagen.

Hol dir ein Stück Gemütlichkeit und probiere diesen honigsüßen Apfelkuchen. Perfekt für Familie, Freunde oder einen gemütlichen Nachmittag allein – Genuss pur!